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【转载】[转载]用古人常当主食的糯黄米做一款平底锅米饼  

2012-10-19 20:25:27|  分类: 美食美客 |  标签: |举报 |字号 订阅

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原文地址:用古人常当主食的糯黄米做一款平底锅米饼作者:tony小屋

[转载]用古人常当主食的糯黄米做一款平底锅米饼

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    台风过后,高温依旧!不过高温不会影响喜欢美食的人啊呵呵!我还是一样,有空就看看杂志里的美食或者脑子里在想,明天做什么好吃的?然后又在构思博文。有时做了美食,拍了好图,感觉真的特别兴奋,对自己新鲜出炉的美味,美图,还有博文会稍稍自恋一下,在那一刻,我觉得那是最好的,好像每一篇博文都是自己的一个孩子,喜欢得不得了。好在自恋片刻我就会又转移目标,或者过几天一看上次的图片拍的也就一般,所以很快专注下一次的美食。做美食的人估计都有点自恋,毕竟自己的作品中全是自己的心血,准备食材,制作,拍摄,编辑图片,写博文,每天没有三四个小时是搞定不了的,如果换作是让一个对美食不感兴趣的人在做这个事情,自然会觉得无聊和辛苦。但是正是因为喜欢,其实还是乐此不疲!加上一群粉丝在评论栏里对你的吹捧,有时你说没有虚荣那是假的啊哈哈!好在我一直是劳模心态,还是认真写好我的每一篇博文,这才是最重要的吧!

 

    今天给大家推荐一款好吃的米饼!这个米不是普通的米,是黄米,而且还是糯黄米。黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主,原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。黄米味甘、性微寒。具有益阴、利肺、利大肠之功效。 

 

    那么tony就用糯黄米给大家做一款好吃的米饼。

 

原料:糯黄米250克  面粉80克  蜂蜜适量  发酵粉3克

 

做法:

1.这就是糯黄米,超市有真空包装的出售;

2.把糯黄米放入碗中;

3.稍微清洗一下就可以了;

4.放入高压锅;

5.加水,米和水的比例为1:0.6左右,大火煮开,高压锅发出扑哧声后最小火煮10分钟;(不用高压锅,直接上锅蒸也可以)

6.打开锅盖,把糯黄米转移到另一个容器中放凉;
[转载]用古人常当主食的糯黄米做一款平底锅米饼

 

7.加入面粉;

8.加入蜂蜜;

9.加入发酵粉;

10.把米和面和均匀后发酵30分钟;

11.手上涂油(防止粘连),把面整成一个个圆形后摁扁;

12.放入平底锅,盖上锅盖,小火,两面各煎15分钟。
[转载]用古人常当主食的糯黄米做一款平底锅米饼

 

制作要点:

1.糯黄米很粘,所以最好淘洗好放置一下后拿来蒸,如果煮的太烂,那样在后面就要多加面粉才能和面,所以还是建议大家把黄米放在锅上蒸比较容易操作。

2.糯黄米煮(蒸)好后,一定要放凉了再进行下一步操作,就是放发酵粉和面粉,否则会把酵母烫死。这个和面不是要把面和光滑,只要把米和面粉和均匀就可以了。

3.面粉的量还是自己要掌握好,因为黄米是煮的,加水少,后面面粉就少加,加水多,就要多加面粉。所以尽量在煮黄米的时候少加水,那样会使后面的操作更容易。

4.在对黄米最后整形时大家会发现黄米很粘,沾手,没法操作,所以这时一要在手上涂满油才可以把面团整圆后摁扁。

5.有人总是做面饼要不要在平底锅里放油,我的回答是不用,放了油反而会让锅中的温度升高很快,让面饼煎糊的同时,面饼的热量上升了好几倍。

6.面饼到底要煎多少时间?做平底锅面饼一定要有耐心,火大了就会糊锅,外面焦了,里面还没熟呢。所以最好的办法是加上锅盖小火两面至少各煎15分钟左右,中途锅盖里有水蒸气,记得要把它擦掉,如果你还是不确定有没有熟,可以试着尝一下,当然小心烫嘴啊呵呵!
             [转载]用古人常当主食的糯黄米做一款平底锅米饼
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糯糯的甜甜的黄米饼!让你吃了还想吃!
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学习英语:

    经济衰退和多年的赤字财政政策使得美国的公共债务总额不断累积.事实上,美国债务上限早已于5月16日到顶,目前美国政府的债务上限仍为14.294万亿美元.按照相关规定,美国国会必须在8月2日之前就提高国债上限达成一致,否则美国政府将缺乏足够现金,美国国债将面临违约风险.

    With days to go before the United States faces what President Obama has called financial "Armageddon," the legislative path to averting a debt crisis appears murkier than ever.

    Democratic Senate Majority Leader Harry Reid dismissed a proposal issued a day earlier by Republican House Speaker John Boehner that would trim the federal deficit and raise the debt ceiling in two stages.

President Obama has put forth the parameters of a deal as he would like to see it, but left it to bipartisan negotiations to try to hammer out a detailed agreement.

    The Obama administration says August 2 is the deadline for raising the debt ceiling. Beyond that date, U.S. Treasury officials say the federal government will have to rely on tax revenue alone to fund its operations. Those revenues are insufficient to cover domestic and foreign expenditures, while also servicing America's $14.3 trillion national debt.


home westlife 

Shane:Another summer day
Has come and gone away
In Paris or Rome...
But I wanna go home
...uhm
May be surrounded by
A million people I
Still feel all alone
And just wanna go home
I miss you, you know
And I've been keeping all the letters
That I wrote to you
Each one a line or two
I'm fine baby,how are you?
I would send them but I know that
It's just not enough
My words were cold and flat
And you deserve more than that
Mark:Another airplane,
another sunny place,
I'm lucky I know
But I wanna go home
I've got to go home
Let me go home
I'm just too far
from where you are
I got come home
Let me go home
I've had my run
Baby I'm done
I wanna come home
Shane:And I feel just like I'm living
Someone else's life
It's like I just stepped outside
When everything was going right
Mark:And I know just why
You could not come along with me
This was not your dream
But you always believed in me...
Shane:Another winter day
Has come and gone away
In either Paris or Rome
And I wanna go home
I miss you,you know
Mark:Let me go home
I've had my run
Baby I'm done
I wanna go home
Let me go home
It'll all be alright
I'll be home tonight
I'm coming back home
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